Pan de Queso Francés Natural paso a paso – Pain au Fromage

Pan de Queso Francés Natural paso a paso – Pain au Fromage

Receta para 2 x 800gr
Masa Madre Natural Liquida (12 a 15 horas antes)*
Harina panadera 135gr
Agua 170ml
Siembra de Masa Madre 70 gr**
Total Masa Madre 375
* Adicionalmente agregué 60gr de Harina y 75gr de agua para que me sobren 135 gramos de masa madre
** Receta siembra:
INGREDIENTES (gr./ml.)
Harina panadera 750
Agua* 325
Aceite Exta-Virgen 40
Sal 14
Levadura fresca (Opcional) 4
Queso Regional: (Roquefort/Gouda/Munster/Parmesano/Llanero ) 190
Masa Madre Natural Líquida @125% Hidratacion 375
TOTAL MASA 1697

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