Receta de las Donas – Doughnuts paso a paso

Receta de las Donas – Doughnuts paso a paso

Chef Laslo Gyomrey nos muestra como se preparan las famosas donas incluyendo la coberturas de chocolate y la de vainilla y ademas de como es el proceso de decoración de las donas. Adicionalmente Chef Gyomrey nos explica las tecnicas mas importantes para que la receta siempre nos quede bien:
Receta para 1 docena:
HARINA TODO USO 480gr.
ALMIDON DE MAIZ 70gr.
AGUA FRIA* 210 ml
LEVADURA INSTANTANEA 5gr.
SAL 5gr.
1 HUEVO COMPLETO + 1 YEMA 75 gr.
AZUCAR 75gr.
Esencia de Vainilla 10gr.
MANTEQUILLA O MARGARINA SIN SAL 70 gr,
TOTAL MASA 1000 gr.
* En Norteamérica y Europa agregar 10% Agua adicional: +50 gr